Économie des alpages

De l’aube jusqu’à la tombée de la nuit, ce n’est pas le travail qui manque dans les alpages: le paysan doit s’occuper de la traite, de la fabrication du fromage et du beurre, nourrir les animaux, soigner leurs onglons, entretenir les pâturages, couper du bois, ramener les animaux partis vagabonder sur les hauteurs.